Resep Sop Iga Kambing Empuk Lezat

Resep Sop Iga Kambing Empuk Lezat

Resep kali ini menggunakan bahan dasar Iga Kambing, memang mengolah daging kambing tidak semudah daging yang lain karena daging kambing memiliki aroma khas yang sulit dihilangkan, tapi jangan khawatir karena kali ini saya akan paparkan caranya. Berikut ini cara dan bahan-bahan pembuatanya.

Bahan :

• 750 gr iga kambing
• 2 sdt garam
• 2 cm jahe, memarkan
• 4 cm kayu manis 
• 3 sdm minyak goreng
• 3 butir cengkih
• 1 butir pala, cincang kasar
• 2 buah tomat, cincang dadu
• 2 batang daung bawang, iris memanjang
• 2 sdm bawang goreng
• 2 batang seledri, cincang halus
• Jeruk limau
• Ketimun

Bumbu Halus :

• 10 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica

Cara Membuat :

1. Pertama potong iga kambing sebesar 5 cm, lalu campurkan potongan ketimun dan peras sampai terlumuri air ketimun (untuk menghilangkan bau prengus)
2. Masukkan iga kedalam panci, tuangkan air, masukkan jahe, dan garam, masak dengan api sedang sampai daging iga menjadi empuk
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus lalu masukkan kayu manis, cengkih dan pala, tumis sampai aromanya keluar, lalu masukkan kedalam panci berisi rebusan iga kambing
4. Lalu kecilkan api kompor,masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar lalu angkat
5. Tuangkan sop kedalam mangkuk saji, taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dan beri jeruk limau sebagai pelengkap.

Tweet

Postingan terkait:

Ditulis Unknown — Minggu, 28 Juni 2015 — Add Comment — Aneka Masakan Kambing